きなさのごはん夏のランチ会

昨年からスタートした自然豊かな鬼無里で、“旬”な野菜を活かしてつくる『きなさのごはん』！
季節ごとに、その時ある旬菜を活かしてつくる食事を提案。
旬の食材をふんだんに使ったごはんを食べながら、日々の「ごはん」について考える。
今回はカレールーを使わない夏野菜カレー！！




会場となったのは、鬼無里にあるふるさとの家“下横前”。
標高８００メートルに位置する家の庭からは白馬三山が眺望できました。





まずは、家の前の畑で旬な野菜の収穫作業！
ナス、ピーマン、トマト、きゅうり、ジャガイモなどなど、
子どもたちも一緒になって収穫しました。






収穫した野菜を、「重ね煮」という「野菜の旨みを最大限引き出す手法」
で、水を使わずにを煮ました。







煮込んだ野菜に、炒めた玉ねぎとスパイスを入れて夏野菜のカレーのできあがり！
ごはんはもちろんかまど炊き。白米・玄米の２種類が用意されました。
また、辛味はとうがらしで各自最後に加えるので、子どもも大人も自分好みのカレー
を楽しむことができました！
子どもも大人も待ちきれず、カレー鍋の前に列をつくっていました。





なら漬けと野菜を細かく刻んで和えたものが福神漬けの代わりに出されたり、
採りたてのとうもろこしを蒸し焼きしたものや同じく採りたてのきゅうりに
大葉に乗せて焼かれたお味噌がついてきたりと盛りだくさん！
デザートには、これまた採りたてのスイカやメロンが振る舞われました！！！




苦手な野菜も、自分で採って自分で調理すると美味しくい食べれる！
そこに、普段経験できない自然の中での遊びが加わって子どもたちは大興奮でした。
暑さも吹き飛ぶ一日でした。秋にはピザ作りが予定されているとのことでした！


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