びんずるまつりで盛り上がった翌日、8月8日
「ＮＰＯ法人　食育体験教室コラボ」さんのイベントに
参加取材させていただきました♪


ＮＰＯ法人　食育体験教室コラボさんは、農業や自然を通して
食物への関心を深め、子どもが健康的な食生活を実践する能力
を身につける為の手助けする事を目的として平成22年3月に設立
されました。また郷土食や伝統食を後世に継承していくために、
食育事業を通して地域にも発信しています。


代表の飯島さんも、子育ての中で「食」について考えるように
なり、「自分達の口の中に入るものは出来る限り自分達で作り
たい、しいては地元の食文化を伝えていきたいという気持ちが、
きっかけとなりました」と話してくださいました。



そんな思いが、今日の「丸ナスおやき＆じゃーこんコロッケ作り」です。


場所は、国道19号線沿いにある「たんぽぽ」さんで行われました。



「たんぽぽ」さんでは地元の野菜を販売する他、その野菜を使って
長野の郷土食であるおやきを手作りして販売しています。




最初、コラボさんでは「じゃがいも堀りとじゃがいも調理実習」を
計画していましたが、しゃがいもの育成が悪くまだ掘ることができ
ないため、たんぽぽの代表小池さんにご協力いただき、おやき作り
をすることになりました。
もちろん、おやき作りの講師はたんぽぽの社長小池さんです。



おやき＆じゃーこんコロッケ作りは、親子や中学生など15名で行われました。
はじめておやき作りに挑戦の親子もいます。

さあ、どんなおやきができるかな？

地粉に水を入れてこねます。


粉は20分ねかせます。その間に丸ナスを切り


甘味噌を作ります。


ねかした粉を取り、丸めて・・・広げて


切ったナスに甘味噌を入れて


包むけど・・破れちゃうぅぅ・・・


お母さんがフォローしてくれます


最後に、みょうがの葉っぱでくるみ25分蒸します。


その間に、中学生がつぶしておいてくれたジャガイモを使って
じゃーこんコロッケ作りです。
じゃーこんコロッケは更科農業高校の生徒さんの考案により
できたレシピだそうです。






完成！！



食べる前に講師の小池さんより、おやきは長野の郷土食であり
大切に子ども達などに受け継いでいきたいものであることや、
おやきを一年間に7回食す日があることなどについてのお話が
ありました。



いただきまーす！


自分達で作ったおやきは格別！
おやきのように、心はまあるく、あったかになりました。



今後もコラボ畑に蒔いた大豆の収穫があり、味噌や豆腐作り
などが行われる予定です。

今後のコラボさんの食育体験教室に注目！！


【問合せ】
ＮＰＯ法人　食育体験教室コラボ
長野市篠ノ井山布施5401-2
TEL/FAX：026-229-2678
E-mail：m-kobo@taupe.plala.or.jp
ブログ：http://colabo1966.naganoblog.jp/


食育体験教室コラボさんお世話になりました。
センターのスタッフも作ったおやきとコロッケ、
たんぽぽさんのおやきを美味しくいただきました。


　　　　　　　　　（ヒロ）